12. (bnr: kalek)
Navê xwarineke quşxaneyê ya bigoşt e.Di pêjgeha kurdan de xwarenên ji, tijekirina goştê bi hestî hene. Yek ji vana jî kalek e. Xwarineke derdora Lîce ye paşê belav û navdar bûye.
Kel Û Mel:
2 qedeh av
Li ser daxwazê hinek ava firingiyan
4 kevçîyên xwarine rûn
Parxanên kar an berxê
250 gr pilê mihê
2 qedeh birine
Qedehek behiv
Kevçîyeki şiraniyê îsota reş
Kevçîyeki şiraniyê xwe
Kevçîyeki xwarenê bexdenûsa hûrkirî û rihan
Kevçîyeki şiraniyê biharat
Çekirin:
Birincê bixin nava ava şor, heta av sar bû bihêlin. Goşte pîlê tike bikin, tevî qedehek av têxin quşxaneyê, heta ava wê
miçiqî,biqelînin.
Di quşxaneyêke din de rûn biqelînin. Birincê bişon, di nava rûn de biqelînin, berdin nava quşxaneya goşt, sawareke (pilaw) nîvpehtî çêbikin.
Behîvên di avê de bixaşînin, xalikên wan rakin, bişon, dawerînin, di nava rûn da biqelînin. Savar, rihana hûrkirî , bexdanûsê û biharetê tevlî bikin, tevdin.
Nava hestîye parsûyan û goştê wê vekin, bi vê savara yan têkela we amedekarîye, tijî bikin. Ne zêde ne jî kêm tijî bikin. Ava firingiyan bi ser parsîyan de bikin di nava rûn de biqelînin. 3 qedeh av lê zêde bikin,
xweya wê kontrol bikin, derxûnê bigirin. Berê aliyê hestî yê parsuyan bidin jêr, paşê jî yê goşt. Bi qasî 3, 4 seatan bikelînin. Paşê jî ji bo ser sifreyê amade bikin.